Желатински лист од животињске коже, костију и тетива са разним аминокиселинама за прехрамбену индустрију.
Желатин се пресује ужелатин у листовимаЖелатин природно не постоји у природи, добија се из животињске коже, костију, тетива и других ткива која садрже колаген, након низа хемијских третмана, делимичном хидролизом, што доводи до разградње хетерогене полипептидне смеше састављене од више од 20 аминокиселина.