Кућа

Хидролизовани колагеншироко се користи као адитив за храну у месу за побољшање нежности везивног ткива;користи се као емулгатор у млечним производима;применљиво на све врсте производа од кобасица;користи се као фолије за паковање конзервисаног воћа;материјал за облагање на површини хране.

Главна сировина хидролизованог колагена су кости и коже говеда, риба, свиња и других животиња. Хидролизовани колаген је врста високомолекуларног протеина, који садржи више од десетине аминокиселина потребних људском организму.Богат је исхраном и лако се апсорбује.Због тога се широко користи у енергетским пићима и храни, нутриционистичким плочицама, решењима против старења коже и додацима исхрани.Хидролизовани колагенје једноставно колаген који је разбијен на мање јединице протеина (или колагених пептида) кроз процес који се зове хидролиза.Ови мањи комадићи протеина то чине такохидролизовани колагенлако се раствара у топлим или хладним течностима, што га чини изузетно погодним за додавање у јутарњу кафу, смоотхие или овсене пахуљице.Ове мале јединице протеина су такође лаке за варење и апсорпцију, што значи да аминокиселине могу бити ефикасне у телу.

Хидролизовани колаген(ХЦ) је група пептида мале молекулске тежине (3–6 КДа) који се могу добити ензимским деловањем у киселој или алкалној средини на специфичној температури инкубације.ХЦ се може екстраховати из различитих извора као што су говеда или свиње.Ови извори су последњих година представили здравствена ограничења.Недавно истраживање је показало добра својства ХЦ који се налази у кожи, љусци и костима из морских извора.Тип и извор екстракције су главни фактори који утичу на својства ХЦ, као што су молекулска тежина пептидног ланца, растворљивост и функционална активност.ХЦ се широко користи у неколико индустрија укључујући прехрамбену, фармацеутску, козметичку, биомедицинску и кожну индустрију.