Кућа

Gелатин лист,такође познат као желатин у листовима, је провидни танки лист.Заједничка спецификацијаје 5г, 3,3г, 2,5г и 2г.

То је врста гуме (коагуланта) екстраховане из животињског везивног ткива(углавном кравља или рибља кожа), главна компонента је протеин.Мора се натопити хладном водомпре употребе и растопити изнад 80℃.Ако је киселост раствора превисока, није лакода се замрзне, а готов производ мора да се чува у регрију.Имаће одличну чврстоћуи еластичност.

Желатински лист има многе предности, као што је висока транспарентност, без мириса и укуса, брзбрзина топљења, лака за руковање и јака коагулација гела. По својој карактеристици, обично се користиза прављење желе пудинга и муса.За желе пудинг се генерално препоручује рад у омјеруод 1:16;За моуссе, 10 г листова желатина за моуссе торту од 6 инча, 20 г листова желатина за моуссе торту од 8 инча.

Услови складиштења:Избегавајте топлоту, влагу и контакт са мирисним предметима када су неотворени;затворите након отварања да бисте избегли оштећења од јаког светла, влаге и инсеката.