Кина Мала мрежаста јестива желатина од говеђег/свињског меса са цветом од 80-320 за фабрику белог слеза и добављаче |Гелкен

Мала мрежаста говеђа/свињска јестива желатина са цветом у распону од 80-320 за бели слез.

Јестиви желатин од говеђе/свињске ситне мреже са цветом од 80-320 за бели слез

Многи људи користежелатин за марсхмаллов.Каожелатин за марсхмалловЊегове сировине су кожа, кост, тетива, тетива и љуска свежег говеда, свиња, оваца и рибе које дају кланице, фабрике меса, фабрике конзерви, пијаце поврћа и др. које су прошле карантинску инспекцију.Желатински производ је беле или светло жуте боје, провидне и сјајне љуспице или прах.То је безбојан, без укуса, неиспарљив, провидан и тврд некристални материјал.

Пошаљите нам емаил

Детаљи о производу

Ознаке производа

У Марсхмаллов-у, пенушање и стабилност пене се углавном користе за желатин, након чега следи згушњавање и гелирање.Одабиром различитих спецификација желатина, или комбиновањем желатина са модификованим скробом и другим сировинама, можемо припремити стабилне производе различите густине и текстуре.

Формула

70 г белог шећера у праху, 70 мл воде,
10 г желатина у праху, 70 мл хладне воде,
Кукурузни скроб 30г, шећер у праху 10г

Кораци операције

1. Измерите потребне састојке за стање приправности.
2. 10 г желатина у праху се претходно раствори са 70 мл хладне куване воде за приправност.
3. У шерпу ставите кукурузни скроб и пржите на лаганој ватри 3-5 минута.
4. Пропржите, охладите и помешајте са шећером у праху, узмите половину и просејте на посуду да се не лепи.
5. У шерпу сипајте 70г белог шећера у праху, додајте 70мл воде.
6. Смањите ватру док шећерна вода не прокључа и не буде мехурића.Ако постоји термометар, измерите га на око 100 ℃.Прво искључите топлоту.
7. Сипајте раствор желатина раствореног у хладној води, поново доведите до кључања и угасите ватру.
8. Охладите до мале топлоте (40-55 ℃).
9. Капните неколико капи лимуновог сока и умутите их великом брзином електричном мутилицом за јаја док не постану густи и свиленкасти,
10. Сипајте смешу у посуду и стругачем је брзо остружите.Ако је собна температура ниска, а деловање споро, бели слез се лако стврдне, што не погодује обликовању.
11. На марсхмаллов просијте слој скроба и шећера у праху и оставите у фрижидеру 3-4 сата.Ножем нежно нацртајте круг око посуде, окрените дугме, нежно тапкајте вађење калупа и исеците на мале комаде.

Критеријум тестирања: ГБ6783-2013	Марсхмаллов
Физички и хемијски предмети
1. Снага желе (6,67%)	220-260цвет
2. Вискозитет (6,67% 60℃)	25-35мпс
3 Месх	8-60месх
4. Влага	≤12%≤12%≤12%
5. Пепео (650℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Транспарентност (5%, 40°Ц) мм	≥500мм
7. ПХ (1%) 35℃	5.0-6.5
8. СО₂	≤30ппм
9. Х₂O₂	Негативно
10. Трансмиттанце 450нм	≥70%
11. Трансмиттанце 620нм	≥90%
12. Арсен	≤0,0001%
13. Цхроме	≤2ппм
14. Тешки метали	≤30ппм
Олово	≤1.5ппм
16. Нерастворна супстанца у води	≤0,1%
17 .Укупан број бактерија	≤10 цфу/г
18. Есцхерицхиа цоли	Негативно/25г
19. Салмонела	Негативно/25г