Дом

Хидролизовани колагенШироко се користи као адитив за храну у месу ради побољшања мекоће везивног ткива; користи се као емулгатор у млечним производима; применљив на све врсте кобасица; користи се као фолија за паковање конзервираног воћа; материјал за премаз на површини хране.

Главне сировине за хидролизовани колаген су кости и кожа говеда, рибе, свиња и других животиња. Хидролизовани колаген је врста високомолекуларног протеина који садржи више од десетак аминокиселина потребних људском телу. Богат је хранљивим материјама и лако се апсорбује. Због тога се широко користи у енергетским напицима и храни, нутритивним плочицама, решењима против старења коже и дијететским суплементима.Хидролизовани колагенје једноставно колаген који је разложен на мање јединице протеина (или колагенских пептида) кроз процес који се назива хидролиза. Ови мањи делови протеина чине га такохидролизовани колагенЛако се раствара у топлим или хладним течностима, што га чини изузетно практичним за додавање у јутарњу кафу, смутије или овсени сос. Ове мале јединице протеина се такође лако варе и апсорбују, што значи да аминокиселине могу бити ефикасне у телу.

Хидролизовани колаген(HC) је група пептида ниске молекулске тежине (3–6 KDa) који се могу добити ензимским деловањем у киселим или алкалним медијумима на одређеној температури инкубације. HC се може екстраховати из различитих извора као што су говеђи или свињски. Ови извори су последњих година представљали здравствена ограничења. Недавна истраживања су показала добра својства HC који се налази у кожи, крљуштима и костима из морских извора. Врста и извор екстракције су главни фактори који утичу на својства HC, као што су молекулска тежина пептидног ланца, растворљивост и функционална активност. HC се широко користи у неколико индустрија, укључујући прехрамбену, фармацеутску, козметичку, биомедицинску и индустрију коже.