Очекује се да ће тржиште говеђег желатина доживети значајан раст због преференције потрошача ка здравом начину живота.
Желатин се формира делимичном хидролизом колагена. Током овог процеса, трострука спирала колагена се разлаже на појединачне нити. Ова молекуларна структура је растворљива у врућој води и стврдњава се хлађењем. Поред тога, хидролиза ових желатина доводи до формирања пептида. Током овог процеса, појединачни протеински ланци се разлажу на мале пептиде аминокиселина. Ови пептиди су растворљиви чак и у хладној води, лако се варе и спремни за апсорпцију у телу.
Растућа свест потрошача о повезаним здравственим предностима, заједно са растућим расположивим приходима, променама начина живота и широко распрострањеним усвајањем здравих прехрамбених навика, кључни су трендови на тржишту говеђег желатина. Штавише, развој прехрамбене индустрије додатно доприноси расту тржишта. Међутим, очекује се да ће строги прописи о храни, друштвени и верски прописи о храни и повећана свест о добробити животиња успорити раст тржишта говеђег желатина.
Главни фактори који покрећу раст тржишта говеђег желатина су раст нутрацеутске и фармацеутске индустрије која користи желатин за производњу лекова, повећање свести о конзумирању хране богате хранљивим материјама и раст геријатријске популације. Висока цена желатина, који се користи у великим количинама за израду омотача капсула, и доступност алтернативних састојака коче раст тржишта.
Поред тога, повећање свести људи о обогаћивању хране је прилика за развој индустрије говеђег желатина у будућности.
На основу анализе тржишта говеђег желатина, тржиште је сегментирано на облике, својства, индустрије крајње употребе и маркетиншке канале. Према облику, тржиште је подељено на прашкове, капсуле и таблете и течности. У зависности од природе, тржиште је подељено на органско и традиционално. Храна и пиће, козметика и производи за личну негу, фармацеутски производи итд. су индустрије крајње употребе које се проучавају у извештају. На основу канала дистрибуције, два канала истражена у извештају су „предузеће-предузеће“ и „предузеће-потрошач“. Поред тога, сегмент „предузеће-потрошач“ је подељен на супермаркете/хипермаркете, специјализоване продавнице прехрамбених суплемената, апотеке и онлајн продавнице.
У 2020. години, главни тржишни удео био је у сегменту капсула и таблета. Желатинске капсуле су безбедне и испуњавају, а често и премашују, смернице за употребу у фармацеутским производима или здравственим и нутритивним суплементима.
У зависности од индустрије крајње употребе, сегмент хране и пића чинио је највећи део тржишта говеђег желатина у 2020. години. Широко се користи у храни и пићима због својих изузетних својстава желирања и стабилизације. У последње време дошло је до повећања потрошње хране као што су тестенине, желеи, џемови и сладолед. Желатин се такође користи за прављење колача, пецива и десерта. Ово покреће раст тржишта говеђег желатина.
B2B сегмент представља главну стопу раста тржишта током прогнозног периода тржишта говеђег желатина. Пословни односи (B2B) укључују физичке продавнице, продају директно преко ваше веб странице и продају од врата до врата. Поред тога, пословне трансакције учествују у пословном каналу.
Очекује се да ће потражња за прехрамбеним производима као што су тестенине, резанци, џемови, желеи и сладолед у Азијско-пацифичком региону значајно порасти због употребе желатина као стабилизатора у овим намирницама. Раст тржишта говеђег желатина покренут је повећањем потражње за здравом храном и прерађеном храном услед брзе модернизације и промена начина живота. Потражња за говеђим желатином у региону такође је покренута растућом потражњом за козметиком и производима за личну негу, фармацеутским производима, храном и пићима. Поред тога, растућа потражња за пакованом храном у земљама као што су САД и Канада такође је повећала потражњу за говеђим желатином, који се користи у паковању хране како би се осигурала стабилност хране и продужио рок трајања.
Време објаве: 23. фебруар 2023.
