Познато је да се колагенски пептиди користе у здравству, прехрамбеној и козметичкој индустрији.
Колаген пептиди- познати и као хидролизовани колаген - имају свестрану примену и играју важну улогу у модерним програмима за добробит. Њихова чистоћа и неутралан укус чине колагенске пептиде ефикасним састојцима у функционалној храни, фармацеутској индустрији или козметици.
Као и желатин, колагенски пептиди су чисти колагенски протеини; међутим, они немају способност желирања.
Шта су колагенски пептиди?
Колаген пептид је бели прах без мириса, неутралног укуса и веома је растворљив у хладним течностима. Емулгује, пени се и може се чврсто комбиновати са другим састојцима. Слично желатину, колаген пептиди се добијају из колагена типа 1 процесом хидролизе. Исти тип колагена који се може наћи у људској кожи и костима. Протеини чине 97% овог природног производа. Колаген пептиди садрже укупно 18 аминокиселина, укључујући 8 од 9 есенцијалних аминокиселина у телу. Аминокиселине глицин, пролин и хидроксипролин су најзаступљеније у колаген пептидима, чинећи 50% укупних аминокиселина. Ова посебна мешавина аминокиселина даје колаген пептидима низ функционалних својстава.
По чему се разликује од желатина?
За разлику оджелатин, није показано да колагенски пептиди имају способност желирања. То је због њихове мале молекулске тежине. Са техничке тачке гледишта, ово је важна разлика: желатин је направљен од релативно дугих ланаца аминокиселина, а колагенски пептиди (скраћено названи пептиди) од кратких ланаца. Потоњи нуде веома високу биодоступност јер се мали пептиди могу апсорбовати у крвоток кроз цревни зид.
Његови краћи пептидни ланци спречавају колагенске пептиде да формирају унакрсне везе, што је својство неопходно за желирање. Из тог разлога, колагенски пептиди се могу једноставно растворити у хладној води без бубрења и загревања. Ово нема потпуни утицај на друга својства као што су емулгирање, лакоћа везивања или пењење.
Шта чини колагенске пептиде тако јединственим?
Најважније својство колагенских пептида су његове ненадмашне здравствене и одржавајуће користи. Зато је постао кључни састојак у функционалној прехрамбеној индустрији (пића, дијететски суплементи) и козметичкој индустрији лепоте. Здравствене и лепотне користи колагенских пептида су препознате и признате током година. Научна истраживања су показала да конзумирање до 10 грама колагенских пептида дневно може имати позитиван ефекат на здравље костију и коже.
Пошто су колагенски пептиди научно истражени и показано је да немају нежељене нуспојаве, стога се могу лако интегрисати у конвенционални производни процес одговарајућег производа.
Најважнија подручја примене колагенских пептида.
1. Здравље костију и зглобова
2. Козметика за лепоту изнутра ка споља
3. Контрола тежине
4. Исхрана са високим садржајем протеина/храна за спортисте
5. Здравље животиња
Време објаве: 07.07.2022.
