Познато је да се пептиди колагена користе у индустрији здравља, хране и лепоте.
Колагенски пептиди- такође познати као хидролизовани колаген - су разноврсни у својој примени и играју важну улогу у савременим веллнесс програмима.Њихова чистоћа и неутралан укус чине колагене пептиде ефикасним састојцима у функционалној храни, фармацеутским апликацијама или козметици.
Као и желатин, пептиди колагена су чисти протеини колагена;међутим, немају способност гелирања.
Шта су колагенски пептиди?
Колаген пептид је бели прах без мириса неутралног укуса и веома је растворљив у хладним течностима.Емулгује, пени се и може се чврсто комбиновати са другим састојцима.Слично желатину, колагенски пептиди се добијају из колагена типа 1 кроз процес хидролизе.Иста врста колагена која се може наћи у људској кожи и костима.Протеини чине 97% овог природног производа.Пептиди колагена садрже укупно 18 аминокиселина, укључујући 8 од 9 есенцијалних аминокиселина у телу.Аминокиселине глицин, пролин и хидроксипролин су најзаступљеније у колагенским пептидима, чинећи 50% укупне аминокиселине.Ова посебна мешавина аминокиселина даје колагенским пептидима разна функционална својства.
Како се разликује од желатина?
Насупротжелатин, није доказано да пептиди колагена имају способност желирања.То је због његове ниске молекуларне тежине.Са техничке тачке гледишта, ово је важна разлика: желатин је направљен од релативно дугих ланаца аминокиселина, колагенских пептида (називају се скраћено пептиди) у кратким ланцима.Ово последње нуди веома високу биорасположивост јер се мали пептиди могу апсорбовати у крвоток кроз цревни зид.
Његови краћи пептидни ланци спречавају пептиде колагена да формирају унакрсне везе, што је својство неопходно за гелирање.Из тог разлога, пептиди колагена се једноставно могу растворити у хладној води без бубрења и загревања.Ово нема пуног утицаја на друга својства као што су емулзификација, лакоћа везивања или пењење.
Шта колагенске пептиде чини тако јединственим?
Најважније својство колагенских пептида су његове неупоредиве користи за здравље и одржавање.Због тога је постао кључни састојак у индустрији функционалне хране (пића, дијететски суплементи) и козметичкој индустрији лепоте.Предности колагенских пептида за здравље и лепоту су препознате и препознате током година.Научна истраживања су показала да конзумирање до 10 грама колагенских пептида дневно може имати позитиван ефекат на здравље костију и коже.
Зато што су пептиди колагена научно истражени и показало се да немају нежељених нуспојава.Тако се може лако интегрисати у конвенционални процес производње одговарајућег производа.
Најважније области примене колагенских пептида.
1. Здравље костију и зглобова
2. Козметика за лепоту изнутра ка споља
3. Контрола тежине
4. Високо протеинска дијета / храна за спортисте
5. Здравље животиња
Време поста: Јул-07-2022
