Дом

Американци су 2020. године потрошили скоро 300 милиона долара на суплементе колагена, а очекује се да ће глобално тржиште расти. Као најзаступљенији протеин у нашем телу и кључна структурна компонента наше коже, мишића, костију, крвних судова и везивног ткива, привлачност колагена је јасна.
Типична западњачка исхрана можда не садржи колаген, а временом наша тела могу производити мање колагена због природног процеса старења или хроничне упале, стреса, нутритивних недостатака или пушења. Иако не постоје тестови крви за мерење нивоа колагена, ово смањење може постати очигледно код набора коже услед губитка еластичности, укочености зглобова, проблема са цревима или варењем и дужег времена опоравка од повреде.
Тржиште је преплављено производима на бази колагена, од колагенских пептида до протеина коштане чорбе, који се производе у различитим сварљивим срединама.
Желатин је нутритивно еквивалентан колагену. Једна кашика желатина садржи око шест грама протеина.
И желатин и колаген садрже истих 19 аминокиселина. Међутим, структурно су потпуно различити. Желатин је у основи денатурисани и хидролизовани облик колагена. То значи да када изложите троструку спиралну структуру колагена топлоти и води, добијате краће ланце аминокиселина које се налазе у желатину и протеинима коштане чорбе. Такође ћете често видети производе са „колаген пептидом“ – то једноставно значи да колаген даље хидролизују ензими који се користе у процесу производње.
Колаген и желатин имају приближно исту сварљивост – оба се добро апсорбују. Сварљивост се мери као проценат аминокиселина у унетом протеину који се апсорбује (углавном у танком цреву) у односу на оно што се излучује из тела.
Већина нас је искусила желе сличан желатину као деца или током боравка у болници (постоји од 1890. године). Када загрејете желатин, топлотна енергија кида слабе везе које држе желатин заједно. Затим, како се смеша хлади, ланци се обнављају, али не савршено, дајући желеу његову јединствену получврсту структуру.
Желатин се такође налази у маршмелоуима, кукурузу шећерцу, гуменим бомбонама и желе бомбонама.
Најбољи начин да искористите благодети колагена или желатина је да свакодневно пијете шољу коштане чорбе или додате хидролизовани колаген (колаген пептиде) у топле или хладне напитке. Колаген пептиди се растварају у топлим или хладним напицима без стварања желатина.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!