Све више и више произвођача сада додајеколаген пептидии желатин у њихове формулације или линије производа као начин да се крене ка здравом тренду: пептиди колагена имају бројне научно доказане здравствене предности;природни извори желатина. Његова функционална својства могу смањити количину сахарозе и масти додатих у формулу.Из тог разлога, органолептичка својства производа на бази колагена су важнија него икад.
Пептиди колагена и желатин се екстрахују из природних сировина, а у процесу производње не додајемо никакве адитиве или хемијску обраду.Сензорне разлике од серије до серије су стога веома мале.На пример, сировина рибље коже која се користи за производњу пептида рибљег колагена може се сакупљати са различитих локација, и стога сама сировина може имати мале разлике у боји, мирису и укусу.Међутим, последњих година наставили смо да повећавамо улагања у професионалну технологију сензорних карактеристика и постигли смо више резултата у препознавању образаца, дискриминацији разлика и оптимизацији квалитета сензорних карактеристика производа.
колагенје једна врста протеина.Дакле, шта је тачно протеин?Протеини, заједно са угљеним хидратима и липидима, називају се три главна хранљива материја и једна су од важних компоненти људског тела.
Око 30% протеина који чине људско тело су колаген.Када чујемо колаген, прво на шта помислимо је кожа на лицу итд., а колаген чини око 70% ових кожа.Молекул колагена дермиса има „структуру троструког хеликса“, то јест, три ланца повезана аминокиселинама су комбинована заједно, које играју улогу у давању жилавости и еластичности коже и одржавању коже влажном и здравом.
До сада је у људском телу познато 29 врста колагена, који се деле на тип И, тип ИИ... и тако даље.Девет их је присутно у кожи, а сваки игра важну улогу.Улога свих 29 колагена још није јасна.
Најпознатији је колаген типа И, који се углавном налази у кожи и повезан је са еластичношћу и снагом.
Постоје различите врсте колагена, укључујући влакнасти колаген, мембрански колаген, колаген који повезује дермис и епидермис, колаген који регулише дебљину влакана и колаген који формира зрнаста влакна.
Међу девет типова колагена у кожи, три типа колагена, тип И, тип ИВ и тип ВИИ, неопходна су за одржавање жилавости и еластичности коже.Колаген тип ИВ и тип ВИИ постоје у ономе што се зове базална мембрана, која се налази близу мембране на граници епидермиса и дермиса, и мора постојати у правилној структури да би се добила лепа кожа која је еластична и еластична.
Колаген у телу опада са годинама, а моћ тела да производи нови колаген такође слаби.До сада је било много студија о допуњавању колагена који се губи сваки дан суплементима и храном, а способност стварања новог колагена сада привлачи пажњу
Време поста: 15.04.2022
