ПОРЕКЛО ЖЕЛАТИНА

Модеранжелатининдустрија је провела стотине година побољшавајући методе екстракције желатина како би побољшала принос, смањила отпад и побољшала квалитет и безбедност;Проширите функције и апликације да бисте побољшали нутритивну вредност у више поља.

Ово је сјајно дело.Нема сумње да ће наши пећински преци бити дирнути тиме.Научили су да кувају животињско крзно и кости пре 8000 година и направили користан лепак за израду одеће, намештаја и алата.Желатин је рођен у пећинама тог доба.

Много векова касније, стари Египћани су схватили да се чорба од костију може јести након хлађења.Дакле, желатин је рођен као храна у делти Нила пре 5000 година.Врста хране која је директно повезана са бакиним рецептом за кување пилеће супе пружа нам утеху у хладној зимској ноћи!

Баш као што старији код куће кувају кости у супу или примећују супстанцу попут желеа која остаје у тањиру за печење од пилетине или свињетине када се удобно кувају у кухињи, они ће знати да ће се желатин ослободити у води од желеа или сока.Ово је конвенционални процес кувања.

gelatin

Када кувате месо са костима или кожом, ви заправо прерађујете овај природни колаген у желатин.Желатин у тацни за пилетину на роштиљу коју једете код куће и желатин у праху који се користи у храни направљени су од истих сировина.

Другим речима, желатин може бити квантитативно хидролизован из природног колагена попут Руселоа, захваљујући префињености, размери и стандардизацији вековима.

У смислу индустријске производње, сваки процес од колагена до желатина је независан и савршен (и подложан строгом надзору).Ови кораци укључују предтретман, хидролизу, екстракцију гела, филтрацију, испаравање, сушење, млевење и просејавање.


Време објаве: 26.08.2021

8613515967654

ерицмакиаоји