КК бомбоне (познате и као желатинске бомбоне) је производ који доноси радост и срећу потрошачима.Његова производња није компликована, а такође је и први избор за многа домаћинства да уради сам.КК бомбони обично користе желатин као основну сировину.Након кључања, обликовања и хлађења добија се желатинасти блок бомбона богатог, провидног, еластичног и жвакавог облика.Може бити богате боје додавањем разних природних воћних пиреа или сокова, а богата је и разним витаминима, што је природно, здраво и хранљиво.
Предности КК бомбона леже у пријатном жвакању, богатом облику и провидним органолептичким својствима.Због тога, осећај у устима и текстура играју важну улогу у томе како потрошачи перципирају гумени производ, као што је ослобађање укуса.
Желатинје довољно разноврстан да вам помогне да добијете жељени укус и текстуру коју желите, било да је пикантан или жвакан...а Гелкен желатин је најбољи састојак за успешну производњу КК бомбона.
„Свако жељено решење може се добити променом јачине гела (силе смрзавања) или вискозитета колоида, врсте или чистоће желатина итд.“
Желатинкористи се у прехрамбеној индустрији стотинама година.
Данас је желатин несумњиво постао кључна прехрамбена сировина и може се користити у многим прехрамбеним областима као што су кондиторски производи, јогурт, колачи, месни производи и тако даље.
Његова јединствена термичка реверзибилност је неопходна у различитим применама у производњи кондиторских производа, а популарност желатина се такође приписује његовим функцијама као што су желирање, пењење, стабилизација, згушњавање, задржавање воде и емулговање.Желатин је протеин природног порекла, растворљив у води, потпуно сварљив и компатибилан са већином других хидроколоида, укључујући биљне колоиде (као што су агар, алгинат, карагенан и пектин) и гранулирани шећер, кукурузни сируп, јестиве киселине и ароме су га учинили популарним у кондиторској индустрији.
Желатин се такође може користити за:
• Жвакаће гуме
• Марсхмаллов
• Феи
• Швајцарски слаткиш
• друге полу-помазе
Време поста: 13. јул 2022
