QQ бомбоне (познате и као желатинске бомбоне) су производ који доноси радост и срећу потрошачима. Њихова производња није компликована и први су избор многих домаћинстава за „уради сам“ израду. QQ бомбоне обично користе желатин као основну сировину. Након кувања, обликовања и хлађења, добија се желатинска бомбона богатог, провидног, еластичног и жвакавог облика. Може се добити богате боје додавањем разних природних воћних пиреа или сокова, а богате су и разним витаминима, што је природно, здраво и хранљиво.
Предности QQ бомбона леже у њиховом пријатном жвакању, богатом облику и транспарентним органолептичким својствима. Због тога, осећај у устима и текстура играју важну улогу у томе како потрошачи доживљавају гумени производ, као што је ослобађање укуса.
ЖелатинДовољно је свестран да вам помогне да добијете жељени укус и текстуру коју желите, било да је еластична или жвакава... а Gelken желатин је најбољи састојак за успешну производњу QQ бомбона.
„Било који жељени раствор може се добити променом чврстоће гела (силе смрзавања) или вискозности колоида, врсте или чистоће желатина итд.“
Желатинкористи се у прехрамбеној индустрији стотинама година.
Данас је желатин несумњиво постао кључна сировина за храну и може се користити у многим прехрамбеним областима као што су посластичарски производи, јогурт, колачи, месни производи и тако даље.
Његова јединствена термичка реверзибилност је неопходна у различитим применама у производњи кондиторских производа, а популарност желатина се такође приписује његовим функцијама као што су желирање, пењење, стабилизација, згушњавање, задржавање воде и емулгирање. Желатин је протеин природног порекла, растворљив у води, потпуно сварљив и компатибилан са већином других хидроколоида, укључујући биљне колоиде (као што су агар, алгинат, карагенан и пектин) и гранулирани шећер, кукурузни сируп. Јестиве киселине и ароме учиниле су га популарним у кондиторској индустрији.
Желатин се такође може користити за:
• Гумене бомбоне
• Слатки слез
• Феј
• Швајцарски слатки
• остали полуфаџ
Време објаве: 13. јул 2022.
