ЗАШТО КАЖЕМО ДА ЖЕЛАТИН ЗАДОВОЉАВА ГЛОБАЛНУ ПОТРАЖЊУ ЗА ОДРЖИВОСТ?
Последњих година, међународна заједница је све више пажње посветила одрживом развоју, а консензус је постигнут широм света. У поређењу са било којим периодом у историји модерне цивилизације, потрошачи су активнији у мењању лоших навика како би изградили бољи свет. То је људски напор усмерен ка одрживом и одговорном коришћењу земљиних ресурса.
Тема овог таласа одговорног новог конзумеризма је следљивост и транспарентност. То јест, људи више нису равнодушни према извору хране у својим устима. Они желе да знају извор хране, како је направљена и да ли испуњава све више цењене моралне стандарде.
Желатин је веома одржив
И строго подржавајте стандарде добробити животиња
Желатин је врста мултифункционалне сировине са одрживим карактеристикама. Најважнија ствар код желатина је то што потиче из природе, а не хемијском синтезом, што га разликује од многих других прехрамбених састојака на тржишту.
Још једна предност коју индустрија желатина може да пружи јесте да се нуспроизводи произведени у процесу производње желатина могу користити као сточна храна или пољопривредно ђубриво, или чак као гориво, што додатно промовише допринос желатина „економији без отпада“.
Из перспективе произвођача хране, желатин је мултифункционална и свестрана сировина која може да задовољи потребе различитих формулација. Може се користити као стабилизатор, згушњивач или средство за желирање.
Пошто желатин има разноврсне функције и карактеристике, произвођачи не морају да додају превише других додатних састојака када користе желатин за производњу хране. Желатин може смањити потражњу за адитивима, који обично садрже е-кодове јер нису природна храна.
Време објаве: 16. април 2021.
