Дом

Gелатински лист,Такође познат као желатин у листовима, је провидни танак слој. Уобичајена спецификацијаје 5 г, 3,3 г, 2,5 г и 2 г.

То је врста гуме (коагуланта) која се екстрахује из везивног ткива животиња.(углавном говеђа кожа или рибља кожа), главна компонента је протеин. Мора се натопити у хладној водипре употребе и да се топи изнад 80℃. Ако је киселост раствора превисока, није лакозамрзнути, а готов производ мора да се чува у фрижидеру. Имаће одличну чврстоћуи еластичност.

Желатински лист има многе предности, као што су висока транспарентност, без мириса и укуса, брзо се припрема.брзина топљења, лакоћа руковања и јака коагулација гела. Према својим карактеристикама, обично се користиза прављење желе пудинга и муса. За желе пудинг се генерално препоручује да се ради у односуод 1:16; За мус, 10 г желатинских листова за торту од муса пречника 15 цм, 20 г желатинских листова за торту од муса пречника 20 цм.

Услови складиштења:Избегавајте топлоту, влагу и контакт са мирисним предметима када је неотворено; затворите након отварања како бисте избегли јаку светлост, влагу и оштећења од инсеката.